В Солдырской флоре присутствует травянистая лиана, длина которой достигает десяти и более метров. Это самая длинная из диких трав городища Иднакар. На поймах рек Чепца и Пызеп, по оврагам и влажным лесам близ горы попадается эта лиана, обвивавающая до самых маковок деревья городища. Незабываемая сказочная картина предстает перед глазами: зелёная чащоба, испещрённая извивающимися лиловыми шнурами лианы с зелёными пальчатыми листьями и светло-зелёными шишками. Двадцать и более лет живёт корневище этой лианы, выбрасывая ежегодно новый длиннейший стебель. Многолетнее корневище разрастается основательно, раздаваясь вширь и вглубь до трёх метров.
Называют эту лиану хмель вьющийся (лат. Húmulus lúpulus, семейство Коноплёвые), в народе: хмиль, цвиль, хмелица, горкач. Это двудомное, многолетнее, лианоподобное, травянистое растение. Стебель плетистый, вьющийся по часовой стрелке, покрытый очень мелкими, колючими и цепкими шипами. Хмель имеет подземные ветвящиеся корневища, которые дают новые побеги. Зелёные побеги ежегодно после плодоношения отмирают, а весной отрастают снова.
Листья хмеля в зависимости от возраста могут быть:
цельными – молодые, расположенные ближе к вершине побегов,
трёхпалыми – более старые, находятся в центральной части стеблей;
пятипалыми – старые листья, растущие внизу, ближе к основанию стеблей. Их лицевая сторона, окрашенная в тёмно-зелёный цвет, также имеет жёсткую щетинистую поверхность, а изнаночная часть их более светлая, почти гладкая, с расположенными вдоль жилок щетинками.
Обычно хмель оплетает ближайшую опору, стремясь вверх, но при её отсутствии может разрастаться горизонтально. Плантации хмеля растут на одном месте до 20 и более лет. Хмель – двудомное растение, женские и мужские соцветия расположены на разных кустах. Практическое значение имеют только женские кусты, образующие соцветия в форме шишек. Чтобы опыление было успешным, необходима посадка мужских и женских растений. Их различие в форме и виде соцветий: поникшие метёлковидные мелкие зеленовато-жёлтые цветы – на мужских экземплярах, а короткие колосовидные с многочисленными прицветниками – на женских.
С древних времён хмель культивировался человеком для получения продуктов брожения, необходимых в хлебопечении и в приготовлении пива и эля. Весной богатые аскорбиновой и муравьиной кислотой молодые побеги с листьями и нежные проростки хмеля, которые выкапывали из-под земли, употребляли в пищу как первую витаминную зелень, напоминающие по вкусу спаржу и цветную капусту. Это растение может давать масло, получаемое из соцветий, и волокно – из стеблей, которое не уступает по крепости коноплёвому. Волокно из плетей хмеля прочное, однородное, светло-бурой окраски, из него вполне можно сучить верёвки и ткать мешковину, а также использовать для производства бумаги. Хмель также имеет и большое промышленное значение: его выращивают для нужд пищевой, парфюмерной, косметологической, фармацевтической отраслей и в ароматерапии.
История применения хмеля как лекарственного растения тесно связана с появлением пивного напитка. Трудно сказать, кто первый сварил с хмелем пиво. Точных сведений, где и как появился этот алкогольный напиток, нет. По одной из версий пиво придумали кочующие славянские народы, оказавшиеся на территории Римской империи, по другой – пиво было сварено народами, жившими в Месопотамии, в междуречье Тигра и Евфрата.
До нашей эры пиво из хмеля было популярным напитком у многих племен. В I веке нашей эры хмель широко культивировался в Европе. Растение использовали для приготовления пива и эля древние финны, латвийцы и эстонцы более 1200 лет назад. О первых хмельниках упоминается в грамоте французского короля Пипина Короткого, датированной 768 годом.
Хмель упоминается в трудах Плиния (I век нашей эры). В еврейских талмудических комментариях к Библии говорится, что пиво из хмеля использовали от проказы евреи, которые находились в плену в Вавилоне. В VIII-ХIV веках хмель выращивали в монастырях Германии и Франции.
Как лекарственное растение хмель впервые упоминается в трудах арабского врача IX века Мезе, он применял сироп хмеля как желчегонное средство и для очистки крови.
Впервые ботаническое описание хмеля встречается в труде Альберта Великого. В ХІІ веке немецкая аббатиса, святая Гильдегарда, рекомендовала употреблять как лекарственное средство пиво из хмеля. Средневековые травники использовали хмельное пиво при лечении подагры и разных урологических заболеваний, при снижении аппетита, расстройствах пищеварения.
Врач Парацельс (1493-1541) применял хмель при болезнях органов пищеварения; итальянский врач Маттиоли (1501-1577) – как мочегонное и желчегонное средство; Симон Сиренский (1540-1611) рекомендовал использовать при болезнях кожи, а лупулин – при потливости ног, он считал, что хмельное пиво «предотвращает появление камней в почках, гонит мочу, очищает почки и мочевые проходы»; польский врач Христофор Клук (1739-1790) использовал листья при подагре и отеках нижних конечностей.
Из-за богатого минерального и органического состава, рекомендовали пивом запивать лекарства почти во всех медицинских учреждениях мира в ХVІІІ и начале ХІХ века, считая, что таким образом они лучше усваиваются. Карловарские пивовары из Западной Чехии и сегодня готовят лекарственное пиво на основе шишек хмеля и лечебной минеральной воды, которое даёт положительный эффект при болезнях желудка, печени и почек.
В начале XІХ века аптекарь Планх дал название «лупулин» желёзкам хмеля и рекомендовал применять его в пилюлях и порошках как успокоительное средство, а в мазях – для лечения нарывов и язв.
В больницах Петербурга пиво, как прекрасный гигиенический напиток, давали выздоравливающим больным. Российский врач В.В. Медовщиков более 100 лет назад лечил при помощи хмеля лишай.
В 1927 году были выявлены гипнотические и седативные свойства лекарств из хмеля. В 1934 году французский врач Леклерк обосновал применение шишек хмеля как успокоительного средства при лечении нервной возбудимости.
Хмелем даже платили налоги и дань, например, в Чехии, Польше, Швеции, о чём упоминается в хрониках 967 года. В Средневековье такая дань широко распространилась в Германии, Голландии и Норвегии. В это время хмель стал единственной и основной добавкой к пиву, придающей ему вкус и аромат, и полностью вытеснил другие добавки – полынь, гравилат и прочие.
В медицине и пивоварении применяются соцветия хмеля и хмелевые желёзки, которыми густо покрыты листочки соцветий. При сушке часть этих желёзок осыпается, образуя золотистый ароматный порошок.
В настоящее время целебные свойства хмеля используются медициной как успокаивающее средство при переутомлении, повышенной возбудимости, трудностях с засыпанием, при пониженной кислотности желудочного сока, нарушениях пищеварения. Вместе с чагой (березовым грибом) используют хмель как общеукрепляющее в онкологии.
Химический анализ шишек хмеля показал, что в них находится очень большое разнообразие макро- (Fe, Mg, Ca, K) и микроэлементов (Al, Cu, Zn, Mn, Mo, Ni, V, Se, Cr, B, Sr, Pb, I), витамины группы В (В1, В3, В6), РР, рутин, каротин, аскорбиновая кислота, органические кислоты (изовалериановая, пеларгоновая, каприловая), эфирное масло (до 1% – 3%), смолистые (около 26%) и дубильные (3,4%) вещества, флавоноиды, спирты, кумарины, холин, воск, сесквитерпены, красящие вещества, гликозиды и многие другие полезные составляющие.
Интересный факты:
– стилизованное изображение хмеля встречается на Государственном и районных гербах Чувашской Республики ;
– хмель обыкновенный изображён на гербах многих населённых пунктов других стран: Снедовицы (деревня Устецкого края, центр муниципалитета района Литомержице, Чехия), Лоннерштадта (коммуна в Германии, Бавария), Льямас-де-ла-Рибера (муниципалитет в Испании провинции Леон), Буккова (город в Германии, Бранденбург), Рорбаха (коммуна в Германии, Бавария).
Хмель, как растение весьма примечательное, широко представлен в русской классической литературе. Вспомним строки А. В. Кольцова: «С радости-веселья хмелем кудри вьются: ни с какой заботы они не секутся». Здесь хмель олицетворяет молодость и удачную жизнь. А вот строки из «Русалки» А. С. Пушкина: «Не время ль нам княгиню выдать мужу да молодых в дверях осыпать хмелем?». Новожёнов осыпали хмелем на счастье.
Интересна и познавательна «Притча о хмеле» (Памятник старинной русской литературы, изд. граф. Кушелевым, 1860 г., Импер. Публичная библиотека, т. XVII, № 41).
Облик вьющегося хмеля породил множество мотивов в орнаменталистике и декоративном искусстве. Считают, что латинское название хмеля сходно с русским и занесено из славянских земель.
Всенародным любимцем стал хмель, про него сложено немало поговорок и сказок. Что ж, самая длинная из трав Иднакара во всех отношениях оказалась примечательной.
Пословицы и поговорки про хмель:
Хмель богатырей валит.
Потерял честь свою хмелем.
Кто пьет хмельное, тот говорит дурное.
Пей, пей да хвастай: хмель то и любит.
Хмель шумит, ум молчит.
Хмель не плачет, что пьяницу бьют.
Пить хмельное, так и говорить такое.
Во хмелю, что хошь намелю, а проснусь – отопрусь.
Хмелёк без сапог водит.
Хмелёк-щеголёк сам ходит в рогожке, а нас водит нагишом.
Высока у хмеля голова, да ноги жиденьки.
Хмель головой высок, да ногами жидок.
Клин клином выколотишь, а хмель хмелем не выбьешь.
Было ремесло, да хмелем поросло.
Работа денежку копит, хмель денежку топит.
Ум горы рушит, хмель ум сокрушает.
Во хмелю да во сне человек в себе не волен.
Хмель не вода – человеку беда.
Перед хмелем падко, во хмелю сладко, а по хмелю гадко.
С хмелем спознаться – с честью расстаться.
Заведующий сектором природы Осипова Вероника
